Queso maduro, especial inspirado en nuestro Don Galo Plaza Lasso, ex presidente de la República del Ecuador, pionero quesero en Hacienda Zuleta, presenta una corteza color amarillo-naranja, de consistencia firme con apariencia homogénea y un sabor único. Queso ganador de concursos internacionales.
 
Maridaje
Vinos: Sauvignon Blan o Malbec.
Ideal para degustarlo solo debido a sus características únicas, acompañado con un buen vino, ideal ofrecerlo en tablitas en ocasiones especiales.
 
Maduración de 4 a 24 meses