Queso del tipo fresco y cremoso. Su especialidad se logra por el equilibrio entre los fermentos lácticos y su maduración durante 10 días en cabinas refrigeradas. Su estilo es de cierto sabor ácido y con poca presencia de suero.
 
Maridaje
Bebidas: Té de frutas y jugos naturales.
Ideal para todo tipo de recetas tradicionales ecuatorianas como sopas, locros, empanadas, bolones, además queda perfecto en pizzas, sándwiches y ensaladas.
 
Maduración de 10 días